ШҰЖЫҚ ӨНІМДЕРІН ӨНДІРУДЕГІ ШИКІЗАТ ПЕН ҚОСПАЛАРДЫҢ ФУНКЦИОНАЛДЫҚ РӨЛІ

Authors

  • Мураткали Алия техника ғылымдарының магистрі, оқытушы, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті
  • Қожабай Дархан Асқарұлы техника ғылымдарының магистрі, аға оқытушы, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті
  • Жақсығалиқызы Гүлжайнар педагогика ғылымдарының магистрі, оқытушы, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті
  • Қосуақова Альбина Ертайқызы 3 курс студенті, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті
  • Әлім Ақбота Сырлыбайқызы 3 курс студенті, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті

Abstract

Қазіргі кезеңде шұжық өнімдері халықтың тамақтану құрылымында маңызды орын алып отыр. Урбанизация үдерісінің күшеюі, өмір ырғағының жеделдеуі және уақыт үнемдеуге бағытталған тамақ өнімдеріне деген қажеттіліктің артуы бұл өнім түрінің тұтыну көлемін ұлғайтты. Құрамы жағынан дайын әрі өңделген тағам ретінде шұжық өнімдері қолжетімділігімен, сақтау мерзімінің салыстырмалы ұзақтығымен және ассортиментінің кеңдігімен ерекшеленеді. Осы факторлар шұжық өнімдерінің қазіргі қоғамда кеңінен тұтынылуына ықпал етуде.

Шұжық – еттен немесе ет өнімдерінен арнайы технологиялық өңдеу арқылы дайындалатын жоғары тағамдық құндылығы бар өнім. Бұл өнім адамдардың тамақтану рационында ерекше орын алады, себебі құрамында жоғары сапалы ақуыз, май, дәрумендер мен минералды заттар бар.

Published

2026-06-07

How to Cite

Мураткали Алия, Қожабай Дархан Асқарұлы, Жақсығалиқызы Гүлжайнар, Қосуақова Альбина Ертайқызы, & Әлім Ақбота Сырлыбайқызы. (2026). ШҰЖЫҚ ӨНІМДЕРІН ӨНДІРУДЕГІ ШИКІЗАТ ПЕН ҚОСПАЛАРДЫҢ ФУНКЦИОНАЛДЫҚ РӨЛІ. European Research Materials, (13). Retrieved from https://ojs.publisher.agency/index.php/ERM/article/view/8883

Issue

No. 13 (2026): European Research Materials

Section

Chemical Sciences

License

Copyright (c) 2026 European Research Materials

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.