Authors
-
Сымбат Мелисовна Джунисбаева
PhD, старший преподаватель кафедры «Ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиены», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (г. Алматы, Казахстан)
-
Аида Болатбековна Абжалиева
PhD, ассоц.профессор кафедры «Ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиены», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (г. Алматы, Казахстан)
-
Арай Беркимбековна Айдарбекова
М.в.н., ассистент кафедры «Ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиены», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (г. Алматы, Казахстан)
-
Акжаркын Дауренбековна Узынтлеуова
М.в.н., ассистент кафедры «Ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиены», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (г. Алматы, Казахстан)
-
Жазира Болатовна Байбулатова
М.в.н., ассистент кафедры «Ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиены», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (г. Алматы, Казахстан)
-
Ажар Женисбековна Зарханова
М.в.н., ассистент кафедры «Ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиены», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (г. Алматы, Казахстан)
Abstract
Мясо и мясные продукты питания человека являются полноценными источниками питательных, жировых, минеральных и экстрактивных веществ, витаминов, потребление которых в умеренных количествах является необходимым. В Казахстане активно развивается птицеводческая отрасль, индюшачье направление. Мясо индейки-нежное, сочное, вкусное и популярное. Отличается низким содержанием жира, сбалансированным количеством жирных кислот, низким содержанием холестерина. Мясо положительно влияет на содержание жирных кислот, скорость усвоения организмом, интенсивность роста костей, волос, ногтей. Мясо индейки содержит: легкоусвояемое железо - 2,24 мг/100 г, магний - 27,0 мг/100 г, селен-0,025 мг/100 г, холестерин-74 мг/100 г. А также большое количество витаминов PP, B2, B6, B12. В имеющейся литературе данные по ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке мяса индейки ограничены, поэтому изучение качества мяса индейки и его пищевой ценности является актуальной проблемой [1, 2, 3].
How to Cite
Сымбат Мелисовна Джунисбаева, Аида Болатбековна Абжалиева, Арай Беркимбековна Айдарбекова, Акжаркын Дауренбековна Узынтлеуова, Жазира Болатовна Байбулатова, & Ажар Женисбековна Зарханова. (2023). ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ПТИЦ С ДОБАВЛЕНИЕМ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ФЕЛУЦЕН» В УСЛОВИЯХ КРЕСТЬЯНСКОГО ХОЗЯЙСТВА. Foundations and Trends in Modern Learning, (4). Retrieved from https://ojs.publisher.agency/index.php/FTML/article/view/2551
Section
Veterinary Sciences
