ОПТИМИЗАЦИЯ ЯБЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА В КАЗАХСТАНЕ: ТЕКУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ, ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

Abstract

Казахстан благодаря своим уникальным почвенно-климатическим условиям представляет собой стратегически важный регион для развития товарного садоводства и виноградарства. Садоводство в Республике является ключевой отраслью народного хозяйства, обеспечивая население высококачественными продуктами, богатыми витаминами, что благоприятно сказывается на здоровье и продолжительности жизни людей. Стратегическим условием для укрепления продовольственной безопасности Казахстана является гарантированное предоставление местной продукции населению.

Одной из областей сельского хозяйства, в которой полностью не удовлетворяются потребности населения, является плодоводство и виноградарство. Потребление продукции этих отраслей сельского хозяйства определяет общее качество питания. Важность плодов и винограда подчеркнута организацией Food and Agriculture Organization (FAO), включившей главную плодовую культуру – яблоко – в список культур, определяющих продовольственную безопасность государства.

На сегодняшний момент, среди разнообразия плодовых культур, яблоко стоит на одном из ведущих мест не только в Казахстане, но и в мире. Площадь яблочных насаждений составляет 31,6 тыс. га, что подтверждает важность этой культуры в структуре сельского хозяйства Казахстана. Яблоки являются не только важным продуктом питания с невысокой энергетической ценностью, но и ценным источником витаминов, органических кислот, минеральных солей и клетчатки.

Современные условия жизни повышают значение плодов и ягод, поскольку они эффективны в борьбе с неблагоприятными факторами, воздействующими на человека. Эти продукты содержат углеводы, белки, жиры, витамины и другие вещества, играющие важную роль в обмене веществ в организме.

Глобальное производство плодов составляет 86,14 млн тонн ежегодно, а площадь садов достигает 4 904,3 тыс. гектаров. Лидерами по производству яблок являются Китай, США и Польша, где успешно применяются современные технологии, биотехнологии и механизированные методы.