МОДИФИКАЦИЯ ГЕЛЛАНА МЕТАКРИЛОВОЙ КИСЛОТОЙ

Abstract

В последнее время микробиологические полисахариды стали объектом интенсивных исследований из-за их полезных физико-химических свойств. Также нужно отметить, что новые микробиологические полисахариды приобретают все большее коммерческое значение и производятся в больших масштабах путем промышленной ферментации. Микробиологические полисахариды могут производиться по требованию и с неизменным качеством, так что доступность и вариабельность не вызывают проблем [1].

Большое структурное разнообразие этих биомолекул привело к их многочисленным применениям в пищевой промышленности, средствах личной гигиены, фармацевтике и медицине. В настоящее время одним из наиболее широко изученных и полностью описанных представителей этой группы является геллан. Это линейный полимер, вырабатываемый Sphingomonas elodea, который образует гель в присутствии катионов [2]. Кроме того, он биосовместим и нетоксичен [3].