YABANI HALDA AZƏRBAYCANDA YETİŞƏN ÇAŞIR BİTKİSİ (PRANGOS FERULACEAE L.) SAPLAQLARINDA MİNERAL TƏRKİBIN VƏ PEKTİNMETİLESTERAZA FERMENTİ AKTİVLİYİNİN KONSERVLƏŞDİRMƏDƏ İSTİFADƏ MƏQSƏDİLƏ ÖYRƏNİLMƏSİ

Authors

  • QURBANOV NÜSRƏT HEYDƏR oğlu t. e. n., dosent (UNEC)
  • TAGIYEV MƏRDAN MƏHƏRRƏM oğlu t. e. n., dosent (ATU)
  • QULUZADƏ NƏRMİNƏ HAMİL qızı bakalavr (UNEC)

Keywords:

Çaşır (Prangos) cinsləri, adi çaşır (Prangos ferulaceae L.), mineral tərkib və PME aktivliyi

Abstract

Beynəlxalq səviyyədə yabanı halda yetişən çaşır (Pranqos) cinslərinin yayılması və qısa təsnifat xarakteristikası ədəbiyyat mənbələri əsasında təhlil olunmuşdur. Azərbaycan Respublikasında qidalanmada geniş yayılmış adi çaşırın (Prangos ferulaceae L.) saplagı konservləşdirmədə istifadə məqsədilə tədqiq edilmişdir. Rentgenflüoressensiya metodu ilə saplagın mineral tərkibi və pektinmetilesteraza fermenti aktivliyi pH və temperatur reyimindən asılı olaraq öyrənilmişdir. Alınan məlumatların texnologiyada istifadəsi tövsiyə olunur.

 

Published

2023-08-07

How to Cite

QURBANOV NÜSRƏT HEYDƏR oğlu, TAGIYEV MƏRDAN MƏHƏRRƏM oğlu, & QULUZADƏ NƏRMİNƏ HAMİL qızı. (2023). YABANI HALDA AZƏRBAYCANDA YETİŞƏN ÇAŞIR BİTKİSİ (PRANGOS FERULACEAE L.) SAPLAQLARINDA MİNERAL TƏRKİBIN VƏ PEKTİNMETİLESTERAZA FERMENTİ AKTİVLİYİNİN KONSERVLƏŞDİRMƏDƏ İSTİFADƏ MƏQSƏDİLƏ ÖYRƏNİLMƏSİ. Research Reviews, (3). Retrieved from https://ojs.publisher.agency/index.php/RR/article/view/1958

Issue

No. 3 (2023): Research Reviews

Section

Agricultural Sciences